Archiv rubriky: recept


Banana bread s ořechy na deštivý víkend

Světe div se, mám pro vás další recept! Povedlo se mi totiž upéct něco tak strašně dobrýho, že se o to s váma zcela jednoznačně musím podělit. Podařila se mi naprosto luxusní banánová bábovka, kterou fakt NUTNĚ potřebujete všichni ochutnat! V originále se teda jedná o banánovej chleba, ale mám jenom formu na bábovku, takže je to bábovka, žejo..

Tahle buchta je zcela geniální záležitost v případě, že se vám doma povalujou přezrálý hnědý banány, který už se vám nechce jíst, ale ani je nedokážete vyhodit. Bábovka samotná je extrémně nadýchaná, měkoučká a voňavá a velice pravděpodobně ji sežerete ještě ten den. Recept navíc není nijak zvlášť složitý a vsadím se, že většinu ingrediencí máte všici doma…

Na tuhle bábovku budete potřebovat:

  • 2 nechutný hnědý velký banány
  • 1 lžičku vanilkového extraktu
  • 190g ladké mouky
  • 1 lžičku sody
  • 1 lžičku skořice
  • špětku drceného hřebíču
  • špetku drceného badyánu
  • 150g měkkého másla
  • 100g tmavého třtinového cukru
  • 100g cukru krystal
  • 2 veliký vajíčka
  • hrst vlašských ořechů a nerafinovaného cukru
Začněte tím, že si v misce rozkvedláte banány s vanilkovým extraktem na nevábný hnědý sliz. V další míse utřete máslo s oběma cukry a až je směs světlá a nadýchaná, postupně zamícháte vajíčka. Pak přichází na řadu rozmačkané banány. V této fázi se nelekněte – vypadá to, že je to sražený, ale klid, není, všecko v cajku.
V další fázi jsem si nad mísu položila síto a přes něj prskla mouku se sodou, skořicí, mletým hřebíčkem a badyánem. Hřebíčky jsem drtila v hmoždíři, kromě hrudek mouky jsem se tak zbavila i větších nepokousatelných kousků koření.
Jako poslední jsem směs vykydla do vymazané a strouhankou vysypané formy a navrch zasypala tak dvě hrstmi nasekaných vlašských ořechů a trochou třtinového cukru. Bábovka se peče na 170°C asi tak 40 minut. Podle trouby a stupně rozehřátí to odhaduju hlídat cca od 35. minuty a nedivit se, když to bude trvat i 50.

Původní recept je od Cupcake Jemma, nicméně jsem do něj s ohledem na špajzové zásoby trochu vrtala. Taky nevlastním mixér za deset litrů, celé je to tedy vyrobeno za pomoci metly a stěrky.
Kdybych to shrnula, tak z tohodle recept jsem fakt dost nadšená a rozhodně jsem ho nedělala naposled. Těsto je úžasně vláčné a voňavé a ty oříšky na vrchu… mmmmmm, mňam!
Krásný zbytek neděle a dobrou chuť

post signature

Read More »

Recept: francouzská čokoládová pěna s rumem

Mousse au chocolat považuju za jeden z top dezertů vůbec. Nadýchaný sladký, jemný… zkrátka ideální tečka za dobrým nedělním obědem, ale i skvělá dobrotka ke kafíčku jen tak. A protože jsem nedávno pěnu vyráběla a recept tu nebyl tak tisíc let, tu na ni máte návod. Pochází z mé drahocenné kuchařky cooking french, kterou jsem před mnoha lety dostala od známých.

Předesílám, že to není ízy pízy rychlý jako třeba panna cotta, ale určitě to není ani nic, co by se nedalo zvládnout. Na cca 8 porcí budete potřebovat:
  • 300 g kvalitní hořké čokolády (já doma posbírala různé načaté a nedojedené tabulky, určitě by čokoláda měla mít alespoň 70%)
  • 30 g másla
  • 2 vajíčka
  • 2-3 lžíce kvalitního rumu (nebo koňaku)
  • 4 bílky
  • 100 g moučkového cukru
  • 500 ml smetany

Čokoládu rozpustíme v páře nad vodní lázní (ideálně ve větší kovové míse), přidáme máslo a rozmícháme. Jakmile je čokoláda hladká a lesklá, sundáme z plotny a necháme pár minut vychladnout. Následně přidáme jemně rozšlehaná vajíčka a nějaký dobrý rum a opět dobře rozmícháme. Alkohol je důležitý – přeci jen tu operujeme se syrovýma vajcama, že ano. (No a taky to pěně samozřejmě dodává ty správný grády).
V dalším kroku ušleháme sníh a postupně do něj přidáme cukr. Nikdy se jako já nepokoušejte použít bílky, které nejsou čerstvé – dost možná pak totiž skončíte se šesti žloutkama v ledničce a moučkovej cukr budete muset nastavovat krystalovým. Fakt to nešlo vyšlehat ani za nic, byla z toho bílá voda, kterou jsem musela vylejt. To jsem se zas jednou poučila!
Bílky s cukrem opatrně vmícháme do pěny – napřed jednu třetinu, pak zbytek. No a na závěr ušlehejte šlehačku (ale nepřešlehejte, ať je pěna pěkně nadýchaná) a jemně vmíchejte do pěny. Pak už stačí jen nalít pěnu do skleniček a nechat alespoň na čtyři hodiny vychladit.
A tadááá

Jo a jen tak mimochodem, je to dobrý jako prase. Tak dobrou chuť!

post signature

Read More »